Tinapay na may chouriço (Pão com chouriço)

1. Haluin ang yeast kasama ng asukal sa isang bahagi ng maligamgam na tubig, at hayaang bumula nang 10 minuto.

2. Sa malaking mangkok, haluin ang harina kasama ng asin, idagdag ang tubig na may yeast, ang natitirang tubig at ang olive oil, at masahin nang 8–10 minuto hanggang maging makinis at elastikong dough.

3. Nang may takip, sa mainit na lugar, hayaang dumoble sa loob ng mga 1 oras.

4. Samantala, hiwain ang chouriço nang pabilog at manipis o sa mga piraso na 5 cm.

5. Hatiin ang dough sa 8 bahagi, idiin ang bawat isa hanggang maging maliit na lapad, maglagay ng chouriço sa gitna, at irolyo nang lubusang nababalot ng dough ang sausage; sa baking tray na may baking paper, hayaang umalsa pa nang 20 minuto.

6. Sa oven na 220 °C, i-bake nang 20–25 minuto, hanggang maging golden brown ang mga tinapay, at masipsip ng dough ang taba ng sausage; ihain nang maligamgam.

Tip: Ang pão com chouriço ang bida sa mga perya at pista ng bayan sa Portugal, na niluluto sa pugon na de-kahoy – sa bahay, magagaya mo ang singaw ng pugon gamit ang isang baking tray na may mainit na tubig sa ilalim ng oven.