Bánh kếp Gundel

Bánh kếp Gundel là viên ngọc của nghệ thuật bánh Hungary: bánh kếp mỏng nhân óc chó rượu rum và xốt sô cô la mịn mượt.

Bánh kếp

1. Khuấy bột mì với trứng, sữa, đường và một nhúm muối thành bột lỏng, không vón cục, để nghỉ nhanh rồi rán bánh kếp mỏng.

Nhân óc chó

2. Trộn óc chó xay với đường, nho khô và lượng sữa ấm vừa đủ để có hỗn hợp sánh mịn.

3. Cuối cùng trộn rượu rum để tạo hương đặc trưng.

4. Nhồi kem óc chó vào bánh, gấp tư hoặc cuộn lại.

Xốt sô cô la

5. Đun sô cô la đen với kem tươi đã đun sôi và bột ca cao trên hơi nước hoặc lửa nhỏ cho tan mịn.

6. Dọn bánh đã nhồi với nhiều xốt sô cô la ấm rưới lên.

Mẹo: Theo cách gốc, bánh được đốt rượu bùng lửa khi mang ra bàn – ở nhà, nhiều xốt sô cô la ấm cũng rất đẹp mắt.