Блинчики Гундель (Gundel palacsinta)

Блинчики Гундель – жемчужина венгерского кондитерского искусства: тонкие блинчики с ромово-ореховой начинкой и шелковистым шоколадным соусом.

Блинчики

1. Смешай муку с яйцами, молоком, сахаром и щепоткой соли в жидкое тесто без комочков и после короткого отдыха испеки тонкие блинчики.

Ореховая начинка

2. Смешай молотые грецкие орехи с сахаром, изюмом и таким количеством теплого молока, чтобы получилась кремовая масса.

3. В конце вмешай ром, который придает характерный аромат.

4. Наполни блинчики ореховым кремом и сложи их вчетверо или сверни трубочкой.

Шоколадный соус

5. Растопи черный шоколад со вскипяченными сливками для взбивания и какао-порошком на водяной бане или на слабом огне до гладкости.

6. Подавай наполненные блинчики, щедро полив теплым шоколадным соусом.

Совет: Изначально их подают фламбированными, подожженными у стола – дома эффектно смотрится и обильный теплый шоколадный соус.