Палачинки „Гундел“

Палачинките „Гундел“ са скъпоценността на унгарското сладкарство: тънки палачинки с орехово-ромова плънка и копринен шоколадов сос.

Палачинки

1. Разбъркайте брашното с яйцата, млякото, захарта и щипка сол до рядко, течащо тесто без бучки и след кратка почивка изпечете тънки палачинки.

Орехова плънка

2. Смесете смлените орехи със захарта, стафидите и толкова топло мляко, че да получите кремообразна смес.

3. Накрая добавете рома, който придава характерния аромат.

4. Напълнете палачинките с ореховия крем и ги сгънете на четири или ги навийте.

Шоколадов сос

5. Разтопете черния шоколад с кипнатата сметана за разбиване и какаото над пара или на слаб огън до гладкост.

6. Поднесете напълнените палачинки, обилно полети с топлия шоколадов сос.

Съвет: По оригинална традиция ги поднасят фламбирани, обхванати от пламък – у дома обилният топъл шоколадов сос също е ефектен.