พาร์มาแฮมกับเมลอน (Prosciutto e melone)

1. แช่เมลอนในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้เย็นทั่ว นำโปรชุตโตออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15 นาทีให้คลายเย็นเท่าอุณหภูมิห้องและรสชัดขึ้น

2. ผ่าเมลอนตามยาว ใช้ช้อนขูดเมล็ดออก

3. หั่นแต่ละครึ่งเป็น 6 เสี้ยวเท่ากัน ใช้มีดคมแยกเนื้อจากเปลือกโดยยังวางเนื้อบนเปลือก เพียงตัดให้หลุด

4. พันโปรชุตโตหนึ่งแผ่นรอบเมลอนแต่ละเสี้ยวอย่างหลวม ๆ หรือวางแฮมเป็นลอนด้านข้าง

5. จัดบนจานใหญ่หรือจานแยก โรยพริกไทยบดใหม่ ตกแต่งใบมินต์เล็กน้อย

6. เสิร์ฟทันทีขณะเมลอนยังเย็น

เคล็ดลับ: เลือกเมลอนสุกหอม ปลายตรงข้ามขั้วควรกดได้เล็กน้อยและมีกลิ่นหวาน เสน่ห์ของจานนี้คือเมลอนเย็นหวานกับแฮมเค็มที่อุณหภูมิห้อง