イタリアの生ハムメロン（Prosciutto e melone）

1. メロンを冷蔵庫で最低1時間よく冷やします。生ハムは、室温に戻して風味が開くよう、出す15分前に冷蔵庫から出します。

2. メロンを縦半分に切り、スプーンで種を取ります。

3. それぞれを6等分のくし形に切り、よく切れる包丁で皮から切り離します。くし形は皮にのったまま、すでに切れている状態にします。

4. メロン1切れずつに生ハム1枚をふんわり巻きつけます（または生ハムを波のように横に添えます）。

5. 大皿か取り皿に並べ、ひきたてのこしょうをふって、ミントの葉を数枚飾ります。

6. メロンが冷たいうちに、すぐに出します。

ポイント：熟して香りのよいメロンを選んでください。へたの反対側を押すと少しへこみ、甘い香りがするものがよいです。冷たく甘いメロンと室温の塩けのある生ハムの対比が、この料理の魔法です。