Ham Parma dengan melon (Prosciutto e melone)

1. Simpan melon di kulkas selama setidaknya 1 jam agar benar-benar dingin; keluarkan prosciutto dari kulkas 15 menit sebelum disajikan agar mencapai suhu ruang dan rasanya lebih terasa.

2. Belah melon memanjang menjadi dua dan keruk bijinya dengan sendok.

3. Potong setiap belahan menjadi 6 baji sama besar, lalu pisahkan daging buah dari kulitnya dengan pisau tajam sehingga potongan tetap berada di atas kulitnya, hanya sudah terlepas.

4. Balut setiap baji melon secara longgar dengan seiris prosciutto (atau letakkan ham bergelombang di sampingnya).

5. Susun pada piring saji besar atau piring masing-masing, taburi merica yang baru digiling, lalu hias dengan beberapa daun mint.

6. Segera sajikan selagi melon masih dingin.

Tip: Pilih melon matang yang harum: ujung yang berlawanan dengan tangkainya harus sedikit lunak saat ditekan dan beraroma manis – perpaduan melon dingin yang manis serta ham asin pada suhu ruang memberi daya tarik hidangan ini.