Szynka parmeńska z melonem (Prosciutto e melone)

1. Melon włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze się schłodził; prosciutto wyjmij z lodówki 15 minut przed podaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową i rozwinęło smak.

2. Melon przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką pestki.

3. Każdą połówkę pokrój na 6 równych cząstek i ostrym nożem oddziel miąższ od skórki tak, aby cząstka została na skórce, tylko była od niej odcięta.

4. Wokół każdej cząstki melona luźno owiń plaster prosciutto (albo ułóż szynkę falisto obok).

5. Ułóż na dużym półmisku lub talerzach, posyp świeżo mielonym pieprzem i udekoruj kilkoma listkami mięty.

6. Podawaj od razu, póki melon jest zimny.

Wskazówka: Wybierz dojrzały, aromatyczny melon: na końcu naprzeciw szypułki powinien lekko się uginać i słodko pachnieć – kontrast zimnego, słodkiego melona i słonej szynki w temperaturze pokojowej to cały urok tego dania.