1. Stell die Melone mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank; nimm den Prosciutto 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit er Zimmertemperatur annimmt und sein Aroma entfaltet.
2. Halbier die Melone der Länge nach und kratz die Kerne mit einem Löffel heraus.
3. Schneide jede Hälfte in 6 gleiche Spalten und löse das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale, lass es aber darauf liegen.
4. Wickel um jede Melonenspalte locker eine Scheibe Prosciutto (oder leg den Schinken in Falten daneben).
5. Richte alles auf einer großen Platte oder auf Tellern an, streu frisch gemahlenen Pfeffer darüber und garnier es mit ein paar Minzblättern.
6. Serviere sofort, solange die Melone kalt ist.
Tipp: Wähl eine reife, duftende Melone: Sie soll am Ende gegenüber dem Stiel leicht nachgeben und süß riechen - der Kontrast zwischen kalter, süßer Melone und salzigem, zimmerwarmem Schinken macht den Reiz aus.
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