Пармская ветчина с дыней (Prosciutto e melone)

1. Дыню положи в холодильник минимум на 1 час, чтобы она хорошо охладилась; прошутто достань из холодильника за 15 минут до подачи, чтобы оно стало комнатной температуры и раскрыло вкус.

2. Дыню разрежь вдоль пополам, ложкой выскобли семена.

3. Каждую половину нарежь на 6 одинаковых долек и острым ножом отдели мякоть от корки так, чтобы долька осталась лежать на корке, но была от нее отрезана.

4. Вокруг каждой дольки дыни свободно оберни ломтик прошутто (или положи ветчину волнами рядом).

5. Выложи на большое блюдо или тарелки, посыпь свежемолотым перцем и укрась несколькими листьями мяты.

6. Сразу подавай, пока дыня холодная.

Совет: Выбирай спелую ароматную дыню: на конце напротив плодоножки она должна слегка продавливаться и сладко пахнуть – волшебство блюда в контрасте холодной сладкой дыни и соленой ветчины комнатной температуры.