ครีมโยเกิร์ตกระเทียมดิลล์ (Haydari)

1. หากโยเกิร์ตไม่ข้นพอ กรองบนผ้าสะอาดวางกระชอน 1–2 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ

2. ใช้ส้อมบดเฟตาละเอียด

3. บดกระเทียมกับเกลือเล็กน้อยให้ละเอียด

4. สับดิลล์และสะระแหน่ละเอียดมาก แบ่งเล็กน้อยไว้ตกแต่ง

5. ผสมโยเกิร์ตกับเฟตา กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ปรุงเกลือตามชอบ

6. เกลี่ยใส่ชาม ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ โรยสมุนไพรที่แบ่งไว้ เสิร์ฟกับพิตาหรือขนมปังสด

เคล็ดลับ: เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของจานเมเซในเมย์ฮาเนหรือร้านเหล้าตุรกี ควรข้นทาได้ ไม่เหลว โรยพริกป่นเกล็ดหนึ่งหยิบมือก็เข้ากัน