Разядка от кисело мляко с чесън и копър (Хайдари)

1. Ако киселото мляко не е достатъчно гъсто, отцедете го за 1–2 часа през чиста кухненска кърпа, сложена върху сито.

2. Намачкайте фетата ситно с вилица.

3. Счукайте чесъна с малко сол на паста.

4. Нарежете копъра и ментата много ситно, като отделите малко за украса.

5. Смесете киселото мляко с фетата, чесъна, зелените подправки и половината зехтин; посолете на вкус.

6. Разстелете в купа, полейте с останалия зехтин, поръсете със заделените зелени подправки и поднесете с пита или пресен хляб.

Съвет: Неизменна част от платото с мезета в мейханите (турските таверни). Трябва да е много гъста — за мазане, а не течна. Подходяща е и щипка люспи чили отгоре.