1. Wenn der Joghurt nicht dick genug ist, in einem sauberen Küchentuch im Sieb 1-2 Stunden abtropfen lassen.
2. Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken.
3. Den Knoblauch mit etwas Salz zu einer Paste zerdrücken.
4. Dill und Minze sehr fein hacken, etwas zum Garnieren beiseitelegen.
5. Joghurt mit Feta, Knoblauch, Kräutern und der Hälfte des Olivenöls verrühren; nach Geschmack salzen.
6. In eine Schale streichen, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit den beiseitegelegten Kräutern bestreuen und mit Pita oder frischem Brot servieren.
Tipp: Ein Muss auf der Meze-Platte der Meyhane, der türkischen Tavernen. Sie soll richtig dick sein – streichfähig, nicht flüssig. Eine Prise Chiliflocken passt auch gut dazu.
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