튀르키예 마늘 딜 요거트 크림(Haydari)

1. 요거트가 충분히 되직하지 않다면 체에 깨끗한 행주를 깔고 1–2시간 물기를 빼요.

2. 페타를 포크로 곱게 부숴요.

3. 마늘을 소금 조금과 함께 으깨 페이스트로 만들어요.

4. 딜과 민트를 아주 곱게 다지고 장식용으로 조금 남겨요.

5. 요거트에 페타, 마늘, 허브, 올리브유의 절반을 섞고 취향껏 소금을 넣어요.

6. 작은 그릇에 펴 담아 남은 올리브유를 두르고 남겨 둔 허브를 뿌려 피타 빵이나 갓 구운 빵과 함께 내요.

팁: 메이하네(튀르키예 선술집)의 메제 쟁반에 빠질 수 없는 요리예요. 흐르지 않고 빵에 바를 수 있을 만큼 되직해야 해요. 고춧가루 한 꼬집도 잘 어울려요.