ซุปเมล็ดคาราเวย์

ซุปดั้งเดิมเรียบง่ายจากสมัยก่อน หอมอุ่นเครื่องเทศจากเมล็ดคาราเวย์คั่ว

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน คั่วเมล็ดคาราเวย์ไม่กี่วินาทีจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้

2. ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดให้นุ่ม แล้วใส่กระเทียมบด

3. โรยแป้ง คนเป็นรูซ์สีอ่อน ใส่ผงปาปริกาแล้วคนเร็ว ๆ

4. เติมน้ำ ใช้ตะกร้อมือคนไม่ให้เป็นก้อน

5. ปรุงเกลือและพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15 นาที

6. เสิร์ฟร้อนโดยกรองหรือไม่กรองตามชอบ

เคล็ดลับ: หากต้องการรสละมุนสะอาดขึ้น กรองซุปก่อนเสิร์ฟ ให้เมล็ดคาราเวย์ทิ้งไว้เพียงกลิ่นและรส