Une soupe simple d'autrefois, réputée réconfortante – avec le parfum chaud et épicé du carvi grillé.
1. Chauffe l'huile, et fais griller le carvi quelques secondes, jusqu'à ce qu'il embaume – en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
2. Ajoute l'oignon finement haché, fais-le suer, puis ajoute aussi l'ail écrasé.
3. Saupoudre de farine, prépare un roux clair, puis ajoute le paprika, et mélange vite.
4. Mouille avec l'eau, et, au fouet, mélange jusqu'à ce que ce soit sans grumeaux.
5. Assaisonne de sel et de poivre, et fais cuire 15 minutes à feu doux.
6. Sers chaud, passé au tamis ou non, selon ton goût.
Astuce : Si tu veux un goût plus fin et plus net, passe la soupe au tamis avant de servir, pour que le carvi ne cède que son parfum et son goût.
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