Eine einfache, traditionelle Suppe alter Zeiten – mit dem warmen, würzigen Duft des gerösteten Kümmels.
1. Erhitze das Speiseöl und röste den Kümmel darauf ein paar Sekunden, bis er duftet – achte darauf, dass er nicht verbrennt.
2. Gib die klein gehackte Zwiebel dazu, dünste sie weich und gib dann auch den zerdrückten Knoblauch hinein.
3. Bestreue alles mit dem Mehl, rühre eine helle Mehlschwitze an, gib dann das Paprikapulver dazu und rühre es schnell unter.
4. Gieße mit dem Wasser auf und rühre es mit dem Schneebesen klümpchenfrei.
5. Würze es mit Salz und Pfeffer und koche es 15 Minuten bei kleiner Hitze.
6. Serviere sie nach Belieben passiert oder ohne Passieren, heiß.
Tipp: Möchtest du einen feineren, klareren Geschmack, passiere die Suppe vor dem Servieren, damit der Kümmel nur seinen Duft und Geschmack abgibt.
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