ทาโก้เนื้อวัว

ทาโก้เป็นอาหารทำเร็วแต่รสเข้มข้น หัวใจคือการปรุงรสไส้ ส่วนตอร์ติยากรอบและเครื่องเคียงสดทำให้จานนี้เบาสบาย

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมบด

2. ใส่เนื้อวัวบด ผัดด้วยไฟแรงและยีบ่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาล

3. โรยพริกป่น คาราเวย์ และผงปาปริกา ปรุงเกลือ แล้วเติมน้ำเล็กน้อย

4. เคี่ยวสั้น ๆ ให้ได้ไส้ฉ่ำแต่ไม่แฉะเกินไป

5. อุ่นตอร์ติยาในกระทะแห้งหรือเตาอบไม่กี่วินาทีให้พับงอได้

6. ใส่เนื้อปรุงเครื่องเทศลงในตอร์ติยา

7. โรยมะเขือเทศหั่นเต๋าและผักกาดหอมหั่นเส้น เสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้ตอร์ติยาแฉะ

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศขณะผัดเนื้อ กลิ่นจะออกดีกว่าโรยตอนท้าย