Der Taco ist ein schnelles, dennoch intensiv schmeckendes Gericht, bei dem das Würzen der Füllung der Schlüssel ist – die knusprige Tortilla und die frischen Beläge machen ihn leicht.
1. Brate die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl an, gib den zerdrückten Knoblauch dazu.
2. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es bei starker Hitze unter häufigem Zerteilen durch, bis es bräunt.
3. Bestreue alles mit dem Chilipulver, dem Kreuzkümmel und dem Paprikapulver, salze es und gieße dann etwas Wasser dazu.
4. Dünste alles kurz, bis du eine saftige, aber nicht zu nasse Konsistenz bekommst.
5. Wärme die Tortilla in einer trockenen Pfanne oder im Ofen ein paar Sekunden durch, damit sie biegsam wird.
6. Fülle die Tortillas mit dem würzigen Fleisch.
7. Bestreue sie mit gewürfelten Tomaten und in Streifen geschnittenem Salat und serviere alles sofort, damit die Tortilla nicht durchweicht.
Tipp: Gib die Gewürze zum Fleisch, während es bräunt – so entfalten sie ihr Aroma besser, als wenn du sie nur am Ende darüberstreust.
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