1. Blötlägg jättebönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före; häll av nästa dag, koka i färskt vatten i cirka 1 timme tills de är nästan mjuka, häll sedan av men spara 300 ml kokspad.
2. Finhacka löken, moroten och selleristjälken, skiva vitlöken och riv tomaterna.
3. Fräs lök, morot och selleri i hälften av olivoljan i en stekpanna i 10 minuter, tillsätt vitlök och tomatpuré och därefter riven tomat, socker och oregano och koka i 10 minuter.
4. Blanda såsen med bönorna, det sparade kokspadet och det mesta av persiljan, salta, peppra och häll i en ugnsform.
5. Ringla över resten av oljan och tillaga i 180 °C ugn i cirka 1 timme tills såsen är tjock och bönorna lite knapriga på ovansidan.
6. Strö över resten av persiljan och servera ljummet med fetaost och bröd.
Tips: Gigantes är norra Greklands favoritböna; ersätt med stora smörbönor eller vita jättebönor om du inte hittar dem. Såsen får tillsättas först när bönorna är nästan mjuka – tomatens syra stoppar upp mjukningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.