1. Udblød kæmpebønnerne i rigeligt koldt vand aftenen før; hæld vandet fra næste dag, kog i frisk vand i ca. 1 time, til de er næsten møre, og hæld vandet fra, men gem 300 ml kogevand.
2. Hak løg, gulerødder og bladselleri fint, skær hvidløget i skiver, og riv tomaterne.
3. Sauter løg, gulerødder og selleri i halvdelen af olivenolien på en pande i 10 minutter, tilsæt hvidløg og tomatpuré, derpå revne tomater, sukker og oregano, og kog i 10 minutter.
4. Bland saucen med bønnerne, det gemte kogevand og det meste af persillen, krydr med salt og peber, og hæld i en bradepande.
5. Dryp resten af olien over, og bag i ovnen ved 180 °C i ca. 1 time, til saucen er tyk, og bønnernes overflade er lidt sprød.
6. Drys med resten af persillen, og server lun med feta og brød.
Tip: Gigantes er Nordgrækenlands yndlingsbønne; kan du ikke få den, kan du bruge store smørbønner eller hvide kæmpebønner. Saucen må først tilsættes, når bønnerne er næsten møre – tomaternes syre standser mørningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.