1. Fräs den halva, hackade löken och vitlöken i lite olja i en kastrull. Tillsätt sedan kokta svarta bönor (eller sköljda konserverade) och vattnet och koka i 5 minuter.
2. Mixa bönorna med chipotlechilin i en mixer till en silkeslen sås med gräddens konsistens. Späd med mer vatten om den är för tjock, smaksätt till sist med salt och håll varm.
3. Doppa tortillorna en i taget i het olja i några sekunder så att de blir följsamma. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Doppa varje tortilla i den heta bönsåsen så att båda sidor täcks och lägg på tallrikar, vikta i fjärdedelar eller på mitten. Beräkna 3 tortillor per tallrik.
5. Skeda resten av såsen över, strö över smulad queso fresco (eller en blandning av fetaost och ricotta) och garnera med syrad grädde, den återstående halva löken i tunna ringar och avokadoskivor.
6. Servera genast medan tortillorna fortfarande är mjuka och heta.
Tips: För en mer mättande variant, fyll varje tortilla med lite riven kyckling eller äggröra innan du viker den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.