1. Svits halvdelen af det finthakkede løg og hvidløget i lidt olie i en gryde. Tilsæt derefter de kogte sorte bønner (eller skyllede bønner fra dåse) og vandet, og kog i 5 minutter.
2. Blend bønnerne med chipotlechilien i en blender til en silkeblød sauce med konsistens som fløde. Fortynd med mere vand, hvis den er for tyk, smag til sidst til med salt, og hold den varm.
3. Dyp tortillaerne i varm olie en ad gangen i nogle sekunder, så de bliver bøjelige, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4. Dyp hver tortilla i den varme bønnesauce, så begge sider dækkes. Fold den derefter i kvarte eller halve, og læg på tallerkener; beregn 3 tortillas pr. tallerken.
5. Fordel resten af saucen over med en ske, drys med smuldret queso fresco (eller en blanding af feta og ricotta), og pynt med cremefraiche, resten af det halve løg i tynde ringe og avocadoskiver.
6. Server straks, mens tortillaerne stadig er bløde og varme.
Tip: Til en mere mættende udgave kan du fylde lidt trukket kylling eller røræg i hver tortilla, før du folder den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.