1. Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι σοτάρισε το μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο, πρόσθεσε τα βρασμένα μαύρα φασόλια (ή κονσέρβας, ξεπλυμένα) και το νερό και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
2. Πολτοποίησε τα φασόλια με το τσίλι τσιπότλε στο μπλέντερ σε μεταξένια σάλτσα με πυκνότητα κρέμας γάλακτος· αν είναι πολύ πηχτή, αραίωσε με επιπλέον νερό, τέλος αλάτισε και κράτησε ζεστή.
3. Βούτηξε τις τορτίγιες μία μία για λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό λάδι για να γίνουν εύκαμπτες και στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί.
4. Βούτηξε κάθε τορτίγια στην καυτή σάλτσα φασολιών ώστε να καλυφθούν και οι δύο πλευρές, δίπλωσε στα τέσσερα ή στη μέση και βάλε σε πιάτα· αντιστοιχούν 3 τορτίγιες ανά πιάτο.
5. Πρόσθεσε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα, πασπάλισε με θρυμματισμένο queso fresco (ή μείγμα φέτας και ρικότας) και διακόσμησε με ξινή κρέμα, λεπτές ροδέλες από το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι και φέτες αβοκάντο.
6. Σέρβιρε αμέσως, όσο οι τορτίγιες είναι μαλακές και καυτές.
Συμβουλή: Για πιο χορταστική εκδοχή γέμισε κάθε τορτίγια με λίγο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο ή αυγά σκραμπλ πριν τη διπλώσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.