1. Skölj strömmingsfiléerna i kallt vatten och torka med hushållspapper. Om du köper hel fisk, rensa den först, skär av huvudet och ta ut ryggraden.
2. Finhacka dill och persilja, blanda med en tredjedel av smöret och salta och peppra lätt.
3. Lägg ut hälften av filéerna med skinnsidan nedåt, bred på örtsmöret och lägg en annan filé på varje med skinnet uppåt, som en smörgås.
4. Blanda rågmjöl, salt och peppar på en tallrik och vänd fiskparen på båda sidor i blandningen.
5. Låt resten av smöret skumma i en stekpanna och stek fisken gyllenbrun på medelvärme i 3 minuter per sida.
6. Servera med potatismos, lingonsylt och smöret som är kvar i pannan.
Tips: Stekt strömming är äkta stockholmsk gatumat. Vid fiskstånden nära hamnen steks den fortfarande så här, i smör med rågmjölspanering. Rågmjölet ger den mjuka fisken en frasig, lätt nötig skorpa. Om du inte hittar färsk strömming kan du använda mindre makrill- eller sardinfiléer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.