1. Skolaðu síldarflökin í köldu vatni og þerraðu með eldhúspappír; ef þú kaupir heilan fisk skaltu fyrst slægja hann, skera höfuðið af og fjarlægja hrygginn.
2. Saxaðu dillið og steinseljuna fínt, blandaðu saman við þriðjunginn af smjörinu og saltaðu og pipraðu létt.
3. Leggðu helminginn af flökunum flöt með roðið niður, smyrðu með kryddjurtasmjörinu og leggðu annað flak ofan á hvert, með roðið upp, líkt og samloku.
4. Blandaðu rúgmjölinu með salti og pipar á diski og veltu báðum hliðum fiskparanna upp úr því.
5. Láttu smjörið sem eftir er freyða á pönnu og steiktu fiskinn við miðlungshita í 3 mínútur á hvorri hlið þar til gullinbrúnn.
6. Berðu fram með kartöflumús, rauðberjasultu og smjörinu af pönnunni.
Ráð: Stekt strömming er ekta götumatur Stokkhólms: við fiskbásana hjá höfninni er síldin enn steikt svona, í smjöri og rúgmjölshjúp. Rúgmjölið gefur mjúkum fiskinum stökka skorpu með mildum hnetukeim. Ef fersk síld fæst ekki má nota smærri makríl- eða sardínuflök.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.