1. Koka helst riset med vattnet dagen före, bred sedan ut och låt kallna och ställ övertäckt i kylskåp; separera kornen med händerna före stekningen.
2. Skär skinkan och de skalade räkorna i ärtstora tärningar och finhacka salladslöken; vispa äggen med en nypa salt.
3. Stek räkorna i 1 matsked olja i woken i 1 minut och sedan ytterligare 1 minut med skinka och ärter; ta upp.
4. Hetta upp resten av oljan på hög värme, häll i äggen och tillsätt genast riset när äggen halvstelnat; vänd snabbt så att kornen täcks av ägg.
5. Stek på hög värme i 3–4 minuter tills riskornen sprätter var för sig; lägg tillbaka räkor, skinka och ärter och tillsätt soja, salt och vitpeppar.
6. Rör ner salladslöken och servera hett.
Tips: Hemligheten med bra stekt ris är kallt, torrt ris från dagen före – nykokt ris klibbar och blir mosigt. Om du ändå använder nykokt, bred ut på en bricka och ställ i kylskåp i en halvtimme för att torka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.