1. Kog helst risene med vandet dagen før, bred dem ud og lad dem køle af, og sæt dem derefter tildækket i køleskabet. Skil kornene fra hinanden med hænderne inden stegning.
2. Skær skinke og rensede rejer i ærtestore tern og hak forårsløgene fint. Pisk æggene med en knivspids salt.
3. Steg rejerne i 1 spiseskefuld olie i wokken i 1 minut og derefter sammen med skinke og grønne ærter i yderligere 1 minut. Tag det hele op.
4. Varm resten af olien ved høj varme, hæld æggene i, og drys straks risene over, når æggene er halvt stivnede. Vend hurtigt rundt, så æggene dækker riskornene.
5. Steg ved høj varme i 3–4 minutter, til riskornene knitrer enkeltvis. Kom rejer, skinke og ærter tilbage og tilsæt sojasauce, salt og hvid peber.
6. Rør forårsløgene i og server varm.
Tip: Hemmeligheden bag gode stegte ris er kolde, tørre ris fra dagen før. Friskkogte ris klistrer sammen og bliver grødagtige. Bruger du alligevel friske ris, så bred dem ud på en bakke og sæt dem i køleskabet i en halv time, så de tørrer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.