1. Dela de vita havsfiskfiléerna i portioner, gnid in med pressad vitlök, hälften av citronsaften, salt och peppar och låt stå i 20 minuter.
2. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll mjölet i en annan tallrik.
3. Skala bananerna och halvera dem på längden. Stek gyllenbruna på båda sidor i hälften av smöret i en stekpanna i 1–2 minuter och håll sedan varma.
4. Torka fiskbitarna med hushållspapper och vänd i mjöl och sedan ägg.
5. Hetta upp olivoljan och resten av smöret i en stor stekpanna och stek fisken fint gyllene i 3–4 minuter per sida tills köttet lätt delar sig i skivor.
6. Servera fisken med bananen och resten av citronsaften ringlad över. Kokt potatis eller vitt ris och sallad passar till.
Tips: I originalet från Madeira används svart dolkfisk (black scabbardfish), som inte är samma fisk som svärdfisk. Denna variant lagas med vit fiskfilé. Låt inte kombinationen avskräcka dig: den karamelliserade söta bananen och den salta fisken med citron kompletterar varandra överraskande väl.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.