1. Skala räkorna utom stjärten, ta bort tarmsträngen på ryggen, gör 3–4 små snitt på buksidan och sträck dem lite så att de förblir raka under friteringen.
2. Hårdkoka ägget till tartarsåsen i 10 minuter, finhacka tillsammans med inlagd gurka och lök och blanda med majonnäsen.
3. Salta räkorna lätt, vänd i mjöl, doppa i uppvispat ägg och tryck till sist i panko.
4. Hetta upp oljan till 175 °C och fritera räkorna gyllenbruna i omgångar i 2–3 minuter.
5. Låt rinna av på hushållspapper; strimla under tiden kålen hårfint.
6. Servera räkorna med kålen, tartarsåsen och citronklyftor, till ris.
Tips: Ebi furai är en favorit i yōshoku, det västerländskt influerade japanska köket, och hamnar ofta i bentōlådor. Utan snitten på buksidan krullar räkorna ihop sig under friteringen – hoppa inte över dem.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.