1. Καθάρισε τις γαρίδες αφήνοντας την ουρά, αφαίρεσε το έντερο από τη ράχη, κάνε 3–4 μικρές χαρακιές στην κοιλιά και τέντωσε λίγο για να μείνουν ίσιες στο τηγάνισμα.
2. Για τη σάλτσα ταρτάρ βράσε το αυγό σφιχτό για 10 λεπτά, ψιλόκοψε μαζί με το αγγουράκι τουρσί και το κρεμμύδι και ανάμειξε με τη μαγιονέζα.
3. Αλάτισε ελαφρά τις γαρίδες, αλεύρωσε, βούτηξε σε χτυπημένο αυγό και πίεσε μέσα στο πάνκο.
4. Ζέστανε το λάδι στους 175 °C και τηγάνισε τις γαρίδες σε δόσεις για 2–3 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.
5. Στράγγισε σε χαρτί κουζίνας· στο μεταξύ κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες.
6. Σέρβιρε τις γαρίδες με το λάχανο, τη σάλτσα ταρτάρ και φέτες λεμονιού, δίπλα σε ρύζι.
Συμβουλή: Το ebi furai είναι αγαπημένο της yōshoku, της ιαπωνικής κουζίνας με δυτικές επιρροές, και μπαίνει συχνά και σε κουτί μπέντο. Χωρίς τις χαρακιές στην κοιλιά η γαρίδα κουλουριάζεται στο τηγάνισμα· μην τις παραλείψεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.