1. Skrell rekene, men la halen sitte på, fjern tarmstrengen langs ryggen, lag 3–4 små snitt på buksiden og strekk dem litt ut slik at de holder seg rette under friteringen.
2. Til tartarsausen koker du egget hardkokt i 10 minutter, finhakker det sammen med sylteagurken og løken og blander med majonesen.
3. Salt rekene lett, vend dem i mel, dypp i sammenvispet egg og trykk dem til slutt ned i pankosmulene.
4. Varm oljen til 175 °C og friter rekene i omganger i 2–3 minutter, til de er gyllenbrune.
5. La dem renne av på kjøkkenpapir; snitt imens kålen syltynt.
6. Server rekene med kål, tartarsaus og sitronbåter, sammen med ris.
Tips: Ebi furai er en favoritt i yōshoku, det vestlig inspirerte japanske kjøkkenet, og finnes ofte i bentōbokser. Uten snittene på buksiden krøller rekene seg sammen under friteringen – ikke hopp over dette.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.