1. Finhacka löken mycket fint eller riv den och krama ur saften så att fyllningen inte blir vattnig.
2. Arbeta lammfärsen med löken, den finhackade persiljan, spiskumminen, kryddpepparn, saltet och pepparn.
3. Halvera pitabröden och öppna försiktigt fickorna.
4. Bred ut fyllningen i ett tunt, jämnt lager (cirka 1 cm) i varje halva, ända ut till kanterna.
5. Pensla pitabrödens utsida med olivolja och grilla i grillpanna eller över träkol på medelvärme i 4–5 minuter på varje sida tills pitan är krispig och köttet genomstekt.
6. Skär i trekanter och servera med tahinisås, inlagda grönsaker och sallad.
Tips: Arayes är en favorit vid libanesiska och palestinska grillmåltider: köttsaften sugs upp av pitan medan utsidan blir krispig som chips. De blir också perfekta i smörgåsgrill. Om du inte hittar lamm kan du använda en blandning av nöt- och lammfärs eller bara nötfärs.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.