1. Skär den lätt frysta lammsteken i mycket tunna, papperstunna skivor.
2. Riv löken, pressa saften över köttet, tillsätt olivolja, paprikapulver och peppar, blanda och marinera i minst 1 timme.
3. Fräs tomatpurén i smöret i 1 minut till tomatsåsen, tillsätt de rivna tomaterna och 100 ml vatten, salta och koka i 10 minuter.
4. Stek köttet i små omgångar i en mycket het stekpanna i 1–2 minuter och salta; stek under tiden de gröna chilifrukterna hela, skär pitabrödet i tärningar och rosta lätt.
5. Lägg pitabrödstärningar på tallrikarna, ringla över hälften av tomatsåsen, lägg på köttet och resten av såsen och yoghurt vid sidan.
6. Hetta upp smöret tills det skummar och häll det fräsande över köttet precis före servering; servera med den stekta chilin.
Tips: En typisk rätt från Bursa, ursprungligen gjord på dönerkött. Nyckeln till upplevelsen är det heta brynta smöret som hälls över vid bordet – yoghurten ska vara rumstempererad.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.