1. Skær den let frosne lammekølle i meget tynde, papirtynde skiver.
2. Riv løget, pres saften over kødet, tilsæt olivenolie, paprikapulver og peber, vend sammen, og lad marinere i mindst 1 time.
3. Steg tomatpuréen i smørret i 1 minut til tomatsaucen, tilsæt revne tomater og 100 ml vand, salt, og kog i 10 minutter.
4. Steg kødet i små portioner på en meget varm pande i 1–2 minutter, og salt; steg imens de grønne chilier hele, skær pitaerne i tern, og rist dem let.
5. Fordel pitaternene på tallerkener, hæld halvdelen af tomatsaucen over, læg kødet ovenpå og resten af saucen øverst, og anret yoghurten ved siden af.
6. Varm smørret, til det skummer, og hæld det sydende over kødet lige inden servering; server med de stegte chilier.
Tip: En karakteristisk ret fra Bursa, oprindeligt lavet med dönerkød. Nøglen til oplevelsen er det varme brunede smør, der hældes over ved bordet – yoghurten skal have stuetemperatur.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.