1. Κόψε το αρνίσιο μπούτι ελαφρώς κατεψυγμένο σε πολύ λεπτές φέτες, σαν χαρτί.
2. Τρίψε το κρεμμύδι, στύψε τον χυμό του πάνω στο κρέας, πρόσθεσε το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το πιπέρι, ανακάτεψε και μαρινάρισε για τουλάχιστον 1 ώρα.
3. Για τη σάλτσα ντομάτας καβούρδισε τον πελτέ στο βούτυρο για 1 λεπτό, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και 100 ml νερό, αλάτισε και βράσε για 10 λεπτά.
4. Ψήσε το κρέας σε πολύ ζεστό τηγάνι σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά και αλάτισε· παράλληλα ψήσε ολόκληρα τα πράσινα τσίλι και κόψε την πίτα σε κύβους και φρυγάνισέ τη ελαφρά.
5. Βάλε στα πιάτα κύβους πίτας, περίχυσε με τη μισή σάλτσα ντομάτας, βάλε πάνω το κρέας και την υπόλοιπη σάλτσα και δίπλα το γιαούρτι.
6. Ζέστανε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και ρίξε το να τσιτσιρίζει πάνω στο κρέας αμέσως πριν το σερβίρισμα· πρόσφερε με το ψητό τσίλι.
Συμβουλή: Χαρακτηριστικό πιάτο της Προύσας, που αρχικά φτιαχνόταν με κρέας ντονέρ. Το κλειδί της απόλαυσης είναι το ζεστό καστανό βούτυρο που περιχύνεται στο τραπέζι· το γιαούρτι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.