Förberedelse: Använd för denna variant kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt genomgräddade. Det gäller även nytillsatta ägg. Om sådana produkter inte finns, tillaga äggdelen helt genomkokt eller genomgräddad; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant för små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Rensa svampen (tvätta inte, utan borsta eller torka med fuktigt papper) och skär större svampar i munsbitar. Rensa räkorna.
2. Skiva vitlöken tunt och salladslöken i ringar. Rör äggen bara lätt med en nypa salt (vispa inte luftigt).
3. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna och stek svampen på hög värme i 5–6 minuter tills vätskan kokat bort och svampen fått färg. Salta och peppra.
4. Tillsätt vitlök, salladslök och räkor och stek i 1–2 minuter tills räkorna är rosa.
5. Sänk värmen, tillsätt resten av oljan och äggen och stek under långsam, ständig omrörning med träsked i 1–2 minuter tills röran är krämig, mjuk och fortfarande lite rinnig.
6. Servera genast med rostat bröd.
Tips: Spansk revuelto är mycket mjukare än vanlig äggröra. Ta från värmen innan den stelnat helt, eftersom pannan fortsätter tillaga den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.