Forberedelse: Brug til denne udgave kommercielt fremstillede, pasteuriserede produkter til æg, æggeblommer og æggehvider, der anvendes rå eller uden at blive helt gennemstegt. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Hvis sådanne produkter ikke er tilgængelige, skal delen med æg koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal være faste. Vælg en helt gennemtilberedt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Rens svampene (vask dem ikke, men tør dem af med en børste eller fugtigt køkkenpapir), og skær de større i mundrette stykker. Rens rejerne.
2. Skær hvidløget i tynde skiver og forårsløgene i ringe. Rør æggene let sammen med en knivspids salt (pisk dem ikke luftige).
3. Varm 2 spsk. olivenolie op på en stor pande, og steg svampene ved høj varme i 5–6 minutter, til væden er fordampet, og de har fået farve. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt hvidløg, forårsløg og rejer, og steg i 1–2 minutter, til rejerne bliver lyserøde.
5. Skru ned for varmen, tilsæt resten af olien og æggene, og steg under langsom, konstant omrøring med en grydeske i 1–2 minutter, til æggene er cremede, bløde og stadig lidt flydende.
6. Server straks med ristet brød.
Tip: Spansk revuelto er meget blødere end almindelig røræg – tag panden af varmen, før æggene har sat sig helt, da panden tilbereder dem videre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.