Forberedelse: Bruk kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt i denne varianten. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen kokes eller stekes helt gjennom; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Rens soppen (ikke vask den, bare børst eller tørk med fuktig papir), og skjær de største i munnfullstore biter. Rens rekene.
2. Skjær hvitløken i tynne skiver og vårløken i ringer; rør eggene bare lett sammen med en klype salt (ikke pisk dem luftige).
3. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne og stek soppen på sterk varme i 5–6 minutter til væsken har kokt inn og soppen er brunet; krydre med salt og pepper.
4. Tilsett hvitløken, vårløken og rekene og stek i 1–2 minutter til rekene er rosa.
5. Senk varmen, tilsett resten av oljen og eggene og stek i 1–2 minutter mens du rører langsomt og uavbrutt med en tresleiv, til blandingen er kremet, myk og fortsatt litt flytende.
6. Server straks med ristet brød.
Tips: Spansk revuelto er mye mykere enn vanlig eggerøre – ta den av varmen før den har stivnet helt, for pannen fortsetter å steke den.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.