미국식 추수감사절 다음 날 칠면조 수프(Turkey Soup)

칠면조 수프는 진하고 위로가 되는 국물 요리로, 남은 칠면조 구이로도 훌륭하게 만들 수 있어요.

1. 칠면조 다리를 찬물에 넣어 끓이고 생기는 거품을 걷어 내요.

2. 손질해 큼직하게 썬 당근, 셀러리, 양파를 넣어요.

3. 월계수 잎, 타임, 소금, 후추로 간하고 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 겨우 보글거릴 정도의 약불로 끓여요.

4. 고기를 건져 뼈를 빼고 한입 크기로 찢어 국물에 다시 넣어요.

5. 쌀을 넣고 수프에서 부드러워질 때까지 익혀요.

6. 내기 전에 다진 파슬리를 뿌려요.

팁: 남은 칠면조 구이를 쓰면 이미 거른 채소 육수에 고기를 넣고 끓이기만 하면 돼요. 그러면 30분이면 완성돼요.