프랑스 사과 타르트(Tarte aux pommes)

1. 밀가루, 차가운 버터, 설탕 조금, 달걀 하나로 타르트 반죽을 만들어 30분 냉장고에 두어요.

2. 반죽을 타르트 틀에 펴 깔고 바닥을 포크로 찔러요.

3. 사과 몇 개의 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰고 설탕 조금과 함께 퓌레가 될 때까지 익혀요. 이것이 아래쪽 사과층이에요.

4. 나머지 사과는 얇은 웨지 모양으로 썰어요.

5. 반죽 위에 사과 퓌레를 펴고 그 위에 얇은 사과를 장미처럼 원을 그리며 겹쳐 올려요.

6. 설탕을 조금 뿌려 190 °C에서 약 35–40분, 노릇하고 가장자리가 캐러멜화될 때까지 구워요.

팁: 클래식 타르트 오 폼은 두 배의 즐거움을 줘요. 아래는 부드러운 사과 퓌레, 위는 구운 사과 조각이에요. 사과를 얇게 썰어 촘촘히 올려야 오븐에서 예쁘게 휘며 캐러멜화돼요.