Френски ябълков тарт (Тарт о пом)

1. Замесете ронливо маслено тесто от брашното, студеното масло, малко захар и едно яйце и го охладете за половин час.

2. Разточете тестото във форма за тарт и набодете дъното.

3. Обелете няколко ябълки, нарежете ги на малки кубчета и ги задушете с малко захар до пюре – това ще бъде долният ябълков слой.

4. Нарежете останалите ябълки на тънки резени.

5. Разстелете ябълковото пюре върху тестото, после подредете тънките ябълкови резени в застъпващи се кръгове като розетка.

6. Поръсете с малко захар и печете на 190 °C около 35-40 минути до златистокафяво и карамелизирани краища.

Съвет: Класическият тарт о пом носи двойна наслада: меко ябълково пюре отдолу и печени ябълкови резени отгоре. Режете резените тънко и ги подреждайте плътно, за да се извият красиво и да се карамелизират при печенето.