오스트리아 감자 파스타 볶음과 달걀 프라이(Grenadiermarsch)

1. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 식혀 얇게 둥글게 썰어요. 네모난 파스타는 소금물에 알 덴테로 삶아 물기를 빼요(남은 삶은 파스타와 감자도 완벽해요).

2. 베이컨은 작게 깍둑썰고 양파는 반달 모양으로 썰어요.

3. 큰 팬에 라드를 두르고 베이컨을 볶아 기름을 낸 뒤 양파를 넣어 노릇하게 볶아요.

4. 감자를 넣어 몇 번만 뒤집으며 8–10분, 바삭해질 때까지 볶은 뒤 파스타를 섞어 5분 더 노릇하게 볶아요.

5. 파프리카 가루, 캐러웨이, 마조람, 소금, 후추를 뿌려요. 그동안 버터에 달걀 프라이를 해요.

6. 접시에 담아 위에 달걀 프라이를 올리고 파슬리를 뿌려 작은 오이 피클과 함께 내요.

팁: 이름은 제국 척탄병들의 소박한 야전 음식을 떠올리게 해요. 삶은 파스타라면 무엇으로든 만들 수 있는 진정한 알뜰 요리예요.