オーストリアのじゃがいもとパスタの炒め物 目玉焼きのせ（Grenadiermarsch）

1. じゃがいもを皮ごとゆでて皮をむき、冷まして薄い輪切りにします。四角いパスタを塩を入れた湯でアルデンテにゆで、湯をきります（ゆでたパスタやじゃがいもの残りでも完璧に作れます）。

2. ベーコンを小さな角切りに、玉ねぎを半月切りにします。

3. 大きなフライパンでラードにベーコンを入れて脂を出し、玉ねぎを加えて色づくまで炒めます。

4. じゃがいもを加え、あまり返さずに8～10分、カリッとするまで焼きます。続いてパスタを混ぜ入れ、さらに5分焼きます。

5. パプリカパウダー、キャラウェイ、マジョラム、塩、こしょうをふります。その間に、バターで目玉焼きを焼きます。

6. 皿に盛って上に目玉焼きをのせ、パセリを散らして、ピクルスを添えて出します。

ポイント：名前は皇帝の擲弾兵たちの素朴な野戦食に由来します。どんなゆでたパスタでも作れる、本格的な余りもの料理です。