Гренадерский марш с яичницей (Grenadiermarsch)

1. Отвари картофель в кожуре, очисти, остуди и нарежь тонкими кружками; макароны-квадратики отвари в подсоленной воде до состояния al dente и откинь (остатки вареных макарон и картофеля тоже идеально подойдут).

2. Шпик нарежь мелкими кубиками, лук – полукольцами.

3. В большой сковороде на смальце вытопи шпик, добавь лук и обжарь до золотисто-коричневого цвета.

4. Добавь картофель и, изредка переворачивая, обжаривай 8–10 минут до хруста, затем вмешай макароны и обжаривай еще 5 минут.

5. Посыпь молотой паприкой, тмином, майораном, солью и перцем; тем временем поджарь на сливочном масле яичницу-глазунью.

6. Разложи по тарелкам, сверху положи яичницу, посыпь петрушкой и подавай с солеными огурцами.

Совет: Название отсылает к простой походной еде императорских гренадеров – настоящее блюдо для спасения остатков, его можно приготовить из любых вареных макарон.