Гренадерська смажена картопля з пастою та яйцем-глазуньєю (Grenadiermarsch)

1. Звари картоплю в шкірці, очисть, остуди й наріж тонкими кружальцями; дрібну квадратну пасту звари в підсоленій воді до стану al dente й процідь (ідеально підійдуть і залишки вареної пасти та картоплі).

2. Наріж сало дрібними кубиками, цибулю – півкільцями.

3. У великій сковороді на смальці витопи сало, додай цибулю й обсмаж до золотисто-коричневого кольору.

4. Додай картоплю й обсмажуй 8–10 хвилин до хрусткості, зрідка перевертаючи, потім вмішай пасту й обсмажуй ще 5 хвилин.

5. Посип меленою паприкою, кмином, майораном, сіллю й перцем; тим часом посмаж на вершковому маслі яєчню-глазунью.

6. Виклади на тарілку, зверху поклади глазунью, посип петрушкою й подавай із квашеними огірками.

Порада: Назва натякає на просту похідну страву цісарських гренадерів – справжній спосіб використати залишки, готується з будь-якої вареної пасти.