南アフリカのはちみつレモンのルイボスティー（Rooibos）

1. 湯を沸かします。

2. ルイボスのティーバッグをピッチャーかティーポットに入れ、上から沸騰した湯を注ぎます。

3. 5～7分蒸らします。ルイボスは長く蒸らしても苦くならないので、濃いめに入れてもかまいません。

4. ティーバッグを取り出し、熱いお茶にはちみつを溶かします。

5. レモンを輪切りにし、1杯に1枚ずつ入れます。

6. 温かいうちに、または冷ましてから氷を入れてアイスティーとして出します。

ポイント：ルイボス（「赤い茂み」）は、南アフリカのセダーバーグ山地にしか育たない植物です。カフェインを含まないので、夜でも子どもにも安心して出せます。南アフリカでは、紅茶のように牛乳と砂糖を入れて飲むこともよくあります。夏はシナモンスティックやオレンジの皮で香りをつけて冷やしても、とてもおいしいです。