Frutta con peperoncino e lime (Fruta con chile y limón)

1. Sbuccia il mango, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a bastoncini lunghi.

2. Taglia a bastoncini dello spessore di un dito anche l'ananas, l'anguria (senza semi) e la jicama sbucciata. Se non trovi la jicama, un cavolo rapa crudo e croccante dà un effetto simile.

3. Taglia il cetriolo in quattro per il lungo, con la buccia, e poi a bastoncini della stessa misura.

4. Disponi i bastoncini in piedi nei bicchieri o in bell'ordine su un piatto, raggruppati per colore.

5. Spremi sopra il succo dei lime e cospargi con il peperoncino in polvere mescolato a un pizzico di sale.

6. Servi subito, ben freddo – in Messico lo vendono così per strada, in bicchieri di carta.

Consiglio: Se trovi il condimento Tajín è ancora più autentico – ma peperoncino, sale e lime danno quasi lo stesso risultato.