Cosce di pollo arrosto al rosmarino con patate croccanti (Cuisses de poulet rôties)

1. Scalda il forno a 200 °C. Asciuga le cosce di pollo, sala, pepa e strofinale con olio d'oliva.

2. Sbuccia le patate, tagliale a spicchi grandi e distribuiscile in una teglia.

3. Cospargi le patate con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati con la buccia e i rametti di rosmarino, irrora con olio d'oliva e sala.

4. Adagia le cosce di pollo sulle patate con la pelle verso l'alto e irrorale con il succo del limone.

5. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, girando una volta le patate, finché la pelle delle cosce è croccante e le patate dorate.

6. Lascia riposare qualche minuto, poi servi con le patate arrosto, il fondo di cottura e l'aglio arrosto.

Consiglio: un classico feriale in un'unica teglia: il grasso che cola dalle cosce insaporisce le patate. È la temperatura alta a rendere croccante la pelle. Con un'insalata fresca è un pasto completo.