1. Þvoðu heilan hreinsaðan fisk (t.d. sæaborra eða bramfisk), þerraðu og skerðu 3-3 skáskurði á hvorri hlið alveg inn að hrygg. Saltaðu að innan og utan og helltu Shaoxing-hrísgrjónavíni yfir.
2. Skerðu helming engifersins í þunnar sneiðar og tvo vorlauka í langa bita. Gerðu beð úr þeim á hitaþolnum diski, leggðu fiskinn ofan á og settu einnig svolítið í kviðarholið.
3. Settu diskinn í gufupott eða á grind í wok með loki og gufusjóddu yfir bullsjóðandi vatni í 8–10 mínútur þar til kjötið losnar auðveldlega við hrygginn.
4. Skerðu á meðan afganginn af engiferi og vorlauk í örþunnar ræmur. Láttu sojasósu, sykur og vatn sjóða í litlum potti.
5. Taktu fiskinn upp, helltu safanum sem hefur safnast á diskinn af ásamt soðna laukbeðinu, settu ferskar engifer- og vorlauksræmur ofan á og helltu heitri sojasósunni í kring.
6. Hitaðu olíuna vel án þess að láta rjúka úr henni og helltu yfir laukræmurnar svo snarki. Berðu strax fram með hrísgrjónum.
Ráð: Í stað gufupotts má nota stöðuga, hitaþolna gufugrind í potti með loki. Diskurinn má ekki snerta vatnið og pláss þarf að vera fyrir gufuna. Eldaðu fiskinn alveg í gegn; þykktin ræður nauðsynlegum tíma.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.